Description
Білий степовий гриб (лат. Pleurotus eryngii)
Інші назви: глива (вешенка) королівська, деревне боровик, Ерінг
Найменування товару: міцелій на дерев’яних паличках, розміром 8х35 мм, ТУ У 01.1-2967203039-001: 2005
Фасовка: 50 шт. в упаковці, інструкція і прозоре віконце на звороті.
Термін придатності: 12 міс. при відн. вол. повітря не менше 60-75%
Спосіб застосування: для екстенсивного вирощування на деревині
Інструкція – спосіб застосування міцелію на паличках.
Гриб розповсюджений практично у всіх регіонах світу: Азії, Африці, Західній і Східній Європі. Так як його природна сфера існування – степові райони, то в природних умовах росте він не на деревах, а у кореневій частині відмерлих великих зонтичних трав, таких як синьоголовник (Eryngium) або ферула (Ferula). Білий степовий гриб хоч і є видом гливи (вешенки), зовні сильно від неї відрізняється. Це м’ясисті прямостоячі гриби, молоді мають дуже товсту ніжку і невеликий трохи опуклий капелюшок. З віком капелюшок збільшується в розмірах і стає увігнутим лійкоподібним. Щільна каплеподібна ніжка використовується в їжу, так само як і капелюшок.
Степовий гриб, який культивується в домашніх умовах значно більший , ніж росте в природному середовищі. Цінується за м’ясистість і щільну текстуру, на відміну від інших видів глив (вешенки), абсолютно не волокнисту. Має вишуканий грибний аромат і приємний солодкуватий смак. Містить багато поживних речовин: амінокислот, вітамінів, ферментів і білка. Його харчова цінність не поступається овочам і м’ясу.
Крім того, в його складі був виявлений ловастанін – речовина, яка стимулює руйнування холестерину печінкою. А це означає, що продукт може використовуватися в складі профілактичної і лікувальної дієти. Під впливом цілющих властивостей білого степового гриба, поліпшується імунний захист організму, виводяться солі важких металів і краще засвоюється їжа.
Приготований гриб на смак схожий на звичний нам білий. Його можна додавати в салати, закуски, сушити, маринувати, тушкувати, смажити. Він відмінно поєднується зі стравами з риби, овочів і м’яса.
При вирощуванні цього виду гливи (вешенки), зверніть увагу на вплив умов навколишнього середовища на його форму: при надлишку вологи ніжка може розшаровуватися. Якщо в повітрі високий зміст вуглекислого газу, то гриб має невеликий опуклий капелюшок і товсту ніжку, а при великій кількості свіжого повітря він більш витягнутий з великим капелюшком.
Виростити гриб в домашніх умовах зовсім не важко, для цього підійдуть колоди або пні в вашому саду. Посіявши міцелій один раз, ви зможете збирати урожай протягом декількох років. Врожайність цього гриба (10-15% від маси деревини), залежить від фону температури і вологості.
Зовнішній вигляд гриба може змінюватися в залежності від природно-кліматичних умов і відрізнятися від представленого на фото.
