Іудино вухо на паличках

40.00

Міцелій для екстенсивного вирощування грибів на пнях і колодах.

Опис

Іудино вухо (лат. Auricularia auricula-judae)

Інші назви: аурикулярія вухоподібна, Му Ер (кит. Деревна вухо), деревна медуза, желейне вухо, вушний гриб

Найменування товару: міцелій на дерев’яних паличках, розміром 8х35 мм, ТУ У 01.1-2967203039-001: 2005

Фасовка: 20 шт. в упаковці, інструкція і прозоре віконце на звороті.

Термін придатності: 12 міс. при відн. вол. повітря не менше 60-75%

Спосіб застосування: для екстенсивного вирощування на деревині

Інструкція – спосіб застосування міцелію на паличках.

Ці екзотичні гриби ростуть в Південно-Східній Азії, в Америці, в Західній Європі, а також в Європейській частині Росії і на Далекому Сході. Таку незвичайну назву гриб отримав від біблійної легенди про Іуду Іскаріотського, який повісився на бузині. Як не дивно, але саме на бузині у вологих листяних лісах, найчастіше можна зустріти цей незвичайний гриб, який нагадує вухо.

Аурікулярія уховідная один з перших грибів, які стали вирощувати штучно. У нас в країні ці гриби продаються в сушеному вигляді або ж ви можете їх знайти у продавців «корейських салатів», вони називають Іудино вухо чорним грибом. Гриб має хрящувате і драглисту м’якоть. Під час спеки гриб висихає, але відразу ж після дощу він набуває свою драглисту структуру.

Деревне вухо дуже цінують на Далекому Сході, деякі страви китайської кухні неможливо приготувати без цього гриба, наприклад  традиційний суп «Чорний гриб».

Китайські вчені вважають, що аурикулярія вухоподібна має здатність оживляти кров, наповнювати її життєвою енергією, також цей гриб очищає кишечник, виводить з нього всі токсини. Іудино вухо має нейтралізуючий  ефект і може розчиняти камені в жовчному міхурі і нирках. Також гриб може сприяти зниженню рівня холестерину в крові і може застосовуватися як засіб для схуднення, оскільки особливі рослинні колоїдні речовини, які входять до його складу перешкоджають організму поглинати жири. Муер використовують як профілактичний засіб при атеросклерозі й гіпертонії. Китайські лікарі впевнені, що іудине вухо є джерелом антиракових  з’єднань, саме тому лікарі використовують порошок з гриба для профілактики і лікування раку.

Раніше східні слов’яни використовували цей гриб як лікувальний засіб, його застосовували як зовнішній охолоджуючий засіб при запаленнях очей і горла, сирой гриб просто прикладали до хворого місця. У Німеччині теж на протязі не одного століття використовували Аурікулярію як лікарський засіб. Гриб прикладали до запалених очей або робили з нього спеціальну настоянку для полоскання, яка чудово допомагає при захворюваннях носоглотки. Аурікулярія містить полісахариди, а також речовини, які перешкоджають тромбоутворення.

Гриб має солодкуватий, хрусткий смак. Іудино вухо має велику кількість білка, багато мінералів і рослинних волокон. Якщо молоді гриби добре вимочити в воді, то їх можна в сирому вигляді додавати в салати. Якщо ж гриб вже старіший, то його спочатку нарізають, а потім відварюють, смажать або тушкують. У китайській кухні Аурікулярія найчастіше готують з м’ясом, з рибою або з овочами на пару. Іудино вухо дуже смачне в замаринованому вигляді.

Для зберігання гриби сушать цілком. Під час сушіння гриби стають практично чорного кольору і сильно зменшуються в розмірі. Якщо сухі гриби залити теплою водою, то приблизно через годину вони збільшаться в 5 разів, знову повернуть свій колір і форму.

Для того щоб виростити Аурікулярія, потрібно знати такі особливості:

Вирощують її на листяних деревах, діаметром приблизно 8-15 см і метрової довжини, рідше на пнях.

Щеплені колоди або гілки складають в бурти.После бурти розбирають і встановлюють колоди в затемненому місці хрестоподібно або просто пристосовують їх до дерев. Якщо погода буде вологою і м’якою, то в кінці літа можна буде побачити перші плодові тіла. Оптимальною температурою для плодоношення вважається від 18 до 23 ° С, вологість повинна бути вище 90%.

Якщо регулярно поливати колоди, то після невеликого спокою знову з’являться гриби. Коли знизу на грибах з’являться білі суперечки, це означає що Аурікулярія пора зрізати, зрізають їх біля самого стовбура дерева.

Гриби ростуть від 3 до 5 років і приносять урожай 12 – 14% від маси деревини.