Посты автора Futar1

Futar1

Futar1

Інструкція – спосіб застосування міцелію на паличках

Опубликовано: 18.12.2017 в 10:07

Автор:

Категории: документацiя

Спосіб застосування

інструкція із застосування міцелію на паличках в малюнках

  •  Для використання міцелію на паличках підходить тільки деревина. Субстрат, зроблений з будь-якого виду рослинної сировини, засаджується грибницею зернового міцелію.
  • Деревина – це або пні (пеньки), або колоди (спіл, зруб) стовбурів і скелетних гілок листяних порід діаметром більше п’ятнадцяти сантиметрів.
  • Обов’язковою умовою є наявність на деревині кори, і здорової серцевини. Якщо з пенька сиплеться труха, коли по ньому проводять пальцями, то такий пеньочек для вирощування грибів не підходить.
  • Розпилювати стовбур бажано в той же день, коли будете садити палички – щоб втрати вологи були мінімальні.

Чим ширше діаметр стовбура, тим коротше чурки потрібно розпилювати. Щоб вам було легше орієнтуватися, користуйтеся такою простою формулою:

Довжина чурки (поліна, пенька, стовбура) + його діаметр = від 1 до 1,1 метра

Тобто при діаметрі стовбура 30 см, його можна різати на 70 см-80 см відрізки, при діаметрі 50 на 50-60 см відрізки.

  •  Якщо дерево було давно розпиляно і сухе, то потрібно просвердлити в ньому отвори,  потім замочити його у воді на кілька діб, потім дістати і дати стекти зайвій воді перед посадкою деревних паличок.
  • Один пакет паличок містить двадцять деревних чопиков, заражених міцелієм гриба одного виду (назва виду написано на пакеті).

Ці двадцять паличок призначені для одного стовбура. Детально про те, як свердлити пеньок і вставляти палички, з фотографіями, читайте на цій сторінці.

  • Після посадки обов’язково зробити бирку, щоб розуміти, коли колоду було засаджено, і яким видом гриба був заражений даний ствол.
  • Гриби на пеньках можуть плодоносити круглий рік, хвилями, якщо утримувати їх в оптимальних для росту грибних друз умовах: при температурі від 8 до 20 градусів, а для теплолюбних різновидів (лимонної, рожевої гливи (вешенки), рейши) – температура потрібна від 18 до 28 градусів.
  • Якщо ж пеньки будуть перебувати на вулиці, то взимку і влітку їх потрібно накривати (сіном, соломою, мішковиною – так щоб пеньок міг дихати, але в той же час мав навколо себе певний мікроклімат):

влітку – щоб зберегти вологу,

взимку – щоб не вимерзла грибниця.

Початківці грибівники – любителі часто задають питання, які виникли після покупки міцелію на паличках. Ми зібрали ці питання і відповіді на них тут.

Інструкція по застосуванню міцелію ТМ Futar

Опубликовано: 18.12.2017 в 09:50

Автор:

Категории: документацiя

  1. Після приймання міцелію, його не пізніше ніж через 12 годин необхідно помістити в холодильну камеру, попередньо продезинфіковану. Температурний режим камери: від нуля до +4 градусів, рівень вологості: 60-70%. Важливо: міцелій Не заморожувати!
  2. Якщо спостерігається порушення цілісності пакету з міцелієм, його необхідно зберігати окремо, як можна швидше заклеївши пошкоджене місце за допомогою скотча.
  3. Не рекомендується до використання міцелій, якщо умови зберігання не були дотримані, а терміни, зазначені на упаковці, перевищені більш ніж на 72 години.
  4. Перед инокуляцією міцелій необхідно витягти з холодильника і витримати при температурі + 22-27 градусів не менше 20, і не довше 36 годин.
  5. Перед розкриттям міцелію, кожен пакет необхідно двічі протерти розчином білизни (1 ковпачок на 1 літр води) або іншим, більш ефективним деззасобом.
  6. Міцелій розім’яти руками в пакеті, розкрити і пересипати в стерильну пластикову ємність. В одну ємність пересипати не більше двох пакетів.
  7. Міцелій з пошкодженого пакеаи вміщують в окрему ємність. Блок, інокульований  таким міцелієм, обов’язково слід промаркувати.
  8. Після розтину пакет зберігати не можна, його необхідно використати протягом 1 години.
  9. Якщо міцелій був розсипався (розірвався пакет, перекинулася ємність) він підлягає утилізації.
  10. Неприпустимо внесення міцелію різних штамів або партій в один субстрат.
  11. Назва штаму і номер партії міцелію, який використовується для кожної партії субстрату, обов’язково заноситься в журнал посадок. Етикетки номерами партій використаного міцелію необхідно зберігати до першого врожаю.
  12. Після закінчення роботи з міцелієм одного штаму (партії) і перед початком роботи з міцелієм іншого штаму (партії) в обов’язковому порядку проводиться генеральне прибирання приміщення, в якій проводиться інокуляція.
  13. Інокуляцію слід проводити в приміщенні при температурі повітря не нижче +20 і не вище +30. Температура субстрату повинна бути не нижче +20 градусів і не вище +27 градусів.

Увага! Будь-які роботи з зерновим міцелієм потрібно проводити в одноразових медичних рукавичках, змінному одязі та взутті, які по закінченню робіт піддаються санітарній обробці.

Важливо! Чим швидше Ви використовуєте міцелій з моменту отримання, тим вищою буде його активність і отриманий результат. Тримати більш ніж двотижневий запас міцелію недоцільно.

На замітку. Важливу роль при вирощуванні грибів грає застосування надійного дезинфікуючого засобу, який:

  1. володіє широким спектром дії (активного по відношенню до вірусів, бактерій, цвілі)
  2. сталого до звикання
  3. нетоксичного  і безпечного

Технологічні карти вирощування штамів тут.

Санобробка в грибівництві.

Інструкція по застосуванню зернового міцелія

Опубликовано: 18.12.2017 в 09:42

Автор:

Категории: документацiя

Обробка субстрату

Сировиною для виготовлення субстрату служить подрібнена солома, лузга соняшника, або їх суміш. На 20 блоків необхідно близько 60 кг сухої сировини. Сировину потрібно викласти шаром 30-40 см, змішати всі добавки і рівномірно посипати ними шар сировини, ретельно перемішати. Сировину укласти в поліпропіленові мішки, т.зв. цукрові, але без поліетиленового вкладиша, по 5 кг в мішок, зав’язати його і укласти або поставити в ємність об’ємом не менше 0,6 м3, залити гарячою (75-80 ° С) водою. Витримати сировину при такій температурі 3-4 години для лушпиння і 7-8 годин для соломи. Якщо температура буде опускатися нижче 65 ° С протягом цього часу, необхідно підігрівати ємність, або доливати в неї окріп. Після цього воду зливають і дають субстрату охолонути до 20-30 ° С.

Можна замочувати сировину частинами, в ємності меншого обсягу, потім витягти з ємності підготовлену частину субстрату, залишити для охолодження. Підігріти воду до 75 ° С і повторити всі вищеописані операції з частиною субстрату.

Вологість субстрату визначають стисканням в руці – якщо між пальцями виступає кілька крапель води – значить, він відповідає оптимальному рівню вологості (65-75%). Якщо вода стікає струмками, субстрат зволожений надмірно і слід дати йому стекти ще якийсь час.

Засів

У приміщенні, де буде проходити засів, необхідно вимити 2х-кратно все поверхні (підлога, підвіконня, батареї, стіл) деззасобом (10% р-ром білизни, р-ром Доместосу – 3 ковпачка на 5 л води). Також вимити чистим дезрозчином миску для міцелію, обдати її окропом і дати обсохнути. Інокуляцію проводять при температурі повітря в приміщенні не нижче + 20 ° С і не вище + 30 ° С, температура субстрату при цьому повинна бути не нижче + 20 ° С і не вище + 27 ° С.

До початку інокуляції міцелій витягують з холодильника і витримують при температурі + 22-27 ° С не менше 20 і не більше 36 годин.

Всі роботи з міцелієм проводяться в одноразових медичних рукавичках, змінному  одязі та взутті, які в обов’язковому порядку проходять попередню санітарну обробку деззасобом.

Руки ретельно вимити господарським або антибактеріальним милом (Протекс, Сейфгард), обсушити чистим, або одноразовим рушником. Потім надіти рукавички з набору, також вимити руки в них з милом, після чого обполоснути в чистому дезрозчині і обсушити чистим або одноразовим рушником.

Перед розкриттям пакет з міцелієм двічі протирають деззасобом. Міцелій розминають руками в мисці до окремих зерен. Розкритий пакет зберіганню не підлягає і має бути використаний протягом не більше 1 години. Розсипаний міцелій (розрив пакета, перекидання ємності і т.п.)- не придатний для інокуляції субстрату і підлягає утилізації.

Субстрат перемішувати з міцелієм можна на столі або в ємності (наприклад, у ванній), обов’язково обробивши їх попередньо дезрозчином. На кожні 10 кг субстрату необхідно 300 гр міцелію. Міцелій рівномірно посипаємо по поверхні субстрату і ретельно перемішуємо, для рівномірного його розподілу і кращого заростання блоку. У ванну можна висипати оброблену сировину відразу на 4 блоки, поступово засипаючи його і пересипаючи з міцелієм (відповідно міцелію треба взяти 1,2 кг), а потім ретельно перемішати весь субстрат ще раз.

Потім беремо поліетиленовий пакет і набиваємо підготовлений субстрат. Масу з лушпиння зручно насипати ковшиком з ручкою. Набивши приблизно п’яту частину пакета, уминаємо вміст мішка рукою, щоб не залишалося порожнеч. Тримаючи пакет двома руками зверху за кромки плівки, легенько кілька разів постукуємо його об підлогу, для ущільнення. Повторюємо ці операції до заповнення пакета. Горловину пакета приминаємо, щоб видавити повітря і перев’язуємо шпагатом. Після виготовлення всіх блоків протираємо кожен з них 2х-кратно свіжоприготовленим дезрозчином. Лезом з комплекту, попередньо протертим дезрозчином, акуратно робимо вертикальні прорізи довжиною 6-7 см, по 4 шт. з двох протилежних сторін блоку.

Порушення гігієнічних вимог при інокуляції, а так само перезволоження субстрату можуть призвести до інфікування блоків! В процесі інкубації такі блоки будуть повільно заростати, в місцях незаростання можуть утворитися темні замокші плями, або проростати цвіль (плями зеленого, або чорного кольору)

Iнкубація

Мішки ставлять вертикально, на відстані 10 см один від одного, в приміщенні з температурою 20-22 ° С.

При зарощуванні блоків,  освітлення і свіже повітря не потрібні.

Через добу після засіву на поверхні блоку починають утворюватися білі плями – так заростає міцелій. Температура в блоках повинна рости і відрізнятися від температури в приміщенні на 4-6 ° С. Вимірюють температуру, вставляючи термометр в центр блоку, на глибину 10-11 см. Достатньо  проводити контроль в двох обраних блоках. Якщо в центрі блоку буде 31-32 ° С, необхідно провітрити приміщення так, щоб температура в ньому не падала нижче 21 ° С (щоб не викликати утворення конденсату під плівкою в мішках).

Заростання міцелію лимонної гливи (вешенки) відбувається 15-18 днів, блок стає білого кольору. У прорізах явно видно розпушення міцелію, і через 8-10 днів в прорізах починають з’являтися зачатки грибів. В такому стані блок готовий до перенесення в вирощувальних приміщення.

Якщо блоки будуть плодоносити в тому ж приміщенні, де проходили інкубацію – необхідно розставити їх для плодоношення і температуру в приміщенні тримати не нижче 16 ° С.

Порушення мікроклімату на інкубації призводить до слабкого розпушення в прорізах і затримки плодоношення!

Плодоношення

Оптимальними для вирощування грибів є:

Вентиляція з розрахунку 150-200 м3 свіжого повітря в годину на 1 тонну субстрату, тобто на 20 блоків досить 35-40 кубів повітря. Якщо мішки стоять на підлозі, на достатній відстані один від одного, то достатньо просто провітрювати приміщення, не створюючи при цьому сильних протягів і контролюючи, щоб не падала вологість

Оптимальна температура для плодоношення – 17-23 ° С. При високій вологості плодоносить при температурі до 30 ° С.

Вологість  83-85% (визначається психрометром). Чим вище температура в вирощувальному  приміщенні, тим вища необхідна вологість. Полив по блокам не рекомендується. Вологість створюється поливом підлоги теплою водою або форсунками, якщо такі є.

Освітлення – 2 лампи економки 25-30 вт (білого світла) на 15 кв.м. 6-8 годин в день.

Гриби ростуть зростками. Зривати їх треба повністю, всім зростком, коли гриби мають розмір від 50 до 80 мм. Для обриву його беруть в руку, провертають в сторону, акуратно виймаючи, намагаючись не допускати висмикування субстрату з прорізи. Після збору першого врожаю температуру в приміщенні можна підвищити на 3-4 ° С, в період між хвилями не потрібне світло і свіже повітря. При виникненні перших зачатків грибів всі параметри повертають до оптимальних для плодоношення.

Блок після другого збору врожаю може ще плодоносити, але врожайність різко знижується.

Відхилення від оптимальних параметрів в камері плодоношення:

  • Різкі коливання температури і вологості можуть викликати загибель зачатків грибів в результаті замокання або пересихання;
  • Недолік свіжого повітря, або неправильно організована вентиляція (слабкий, або сильний обдув грибів) викликає деформацію плодового тіла гриба (занадто довгу ніжку і маленьку капелюшок; згортання капелюшка гриба; горбки, тріщини і розриви плодових тіл);
  • Попадання на гриб крапель води при поливі призводять до утворення жовтих крапок і плям на поверхні гриба.

Утилізація блоків

Утилізувати блоки можна складаючи в ямі, попередньо знявши з них плівку. Блоки добре ущільнюють і періодично поливають, не допускаючи їх пересихання. Зверху цю масу накривають поліетиленовою плівкою. Після перегнивання субстрату виходить високопоживне органічне добриво.

Рекомендації по використанню міцелію:

  1. Якщо Ви не збираєтеся використовувати міцелій протягом 12 годин після отримання, то його необхідно відразу ж помістити в холодильник, або приміщення з температурою 0 ° С – + 4 ° С і відносною вологістю 60-70%. В таких умовах міцелій може зберігатися до 2х місяців від дати виготовлення.  Не заморожувати!
  2. Не рекомендується використовувати міцелій, умови зберігання якого не були дотримані, а терміни більш ніж на 72 години перевищили зазначені на упаковці.
  3. Не допускається вносити міцелій різних штамів, або партій в одну і ту ж порцію субстрату.

Набір розрахований на те, що вирощування грибів є для Вас хобі. У разі, якщо Ви захочете зробити це заняття, нехай маленьким, але бізнесом, Вам необхідно звернутися до фахівців нашої компанії для отримання більш детальних інструкцій по організації процесу підготовки субстрату і створення мікроклімату в вирощувальних приміщеннях.

Навчання грибоводів

Опубликовано: 13.11.2017 в 17:02

Автор:

Категории: Новини

8 вересня 2017 р відбувся одноденний семінар на тему «Умови інкубації і вирощування гливи (вешенки)» для грибівників Туреччини. Проводився семінар в одному з найкрасивіших історичних місць цієї країни – в Каппадокії.

Ландшафт цієї місцевості має вулканічне походження, а саме вона знаменита своїми печерними містами і монастирями.

Деякі грибівники навіть освоїли виробництво гливи (вешенки) в підземних печерах. На фото праворуч ви бачите одну з таких камер.

 

Галузь грибівництва в Туреччині почала розвиватися нещодавно,  інформації про те, як правильно готувати і обробляти сировину для субстрату, який мікроклімат потрібен для інкубації і вирощування, в інтернеті дуже мало.

 Більшість грибівниківв впевнені, що коли в кімнаті вирощування працює кондиціонер, то цих потоків цілком достатньо, щоб не включати вентиляцію.

Сама вентиляція найчастіше складається з випарних охолоджувачів і витяжного вентилятора, без повітроводів і, отже, не має правильного розподілу потоків повітря. Крім того, з метою економії електроенергії багато включають вентиляцію або за таймером, або по контролеру датчика СО2 (що звичайно, краще, ніж за таймером, але все одно не достатньо).

Семінар був підготовлений і проведений компанією «Футар». Основний доповідач семінару – технолог-консультант Тесленкова Лариса.

 

На семінарі були розкриті наступні питання:

  1. Вплив параметрів інкубації на врожайність і одночасний вихід примордіїв.

Особливо недооцінена у турецьких грибівників роль створення вологості на інкубації, так як в більшості своїй субстрат через неправильну обробку має велику кількість вільної води, яка стікає через прорізи. Вона заважає правильному розростанню міцелію і в той же час грибниця не може використовувати її для розвитку, тому що ця вода знаходиться не всередині рослинної складової і не може служити для харчування грибниці. Прорізи знаходяться у вологому стані через цю внутрішню вологу, тому вологість на інкубації не контролюється. У зв’язку з цим при переході до плодоношення  примордіям, які розвиваються, не вистачає вологи, і вони формують або маленьке гроно, або гриби виростають легкими. Буває, що примордії виходять великі, а потім повністю засихають.

  1. Санітарні профілактичні обробки приміщень інкубації і вирощування. Обробка при появі комах і цвілі.
  1. Вирощування:

 – дотримання параметрів мікроклімату,

– як правильно зробити систему вентиляції і витяжки,

– яка роль СО2 і конденсату в деформації і загибелі плодових тіл,

– клімат в період між хвилями плодоношення,

– утилізація відпрацьованих блоків.

  1. Основні недоліки обробки субстрату, що сприяють появі браку. Санітарія субстратного цеху.
  1. Відповіді на питання грибівників.

Після семінару учасникам на електронну пошту були відправлені матеріали семінару.

Грибівники, які приїхали на семінар, подякували організаторам заходу, говорили про велику користь таких зустрічей і отриманої інформації.