Навчання грибоводів
8 вересня 2017 р відбувся одноденний семінар на тему «Умови інкубації і вирощування гливи (вешенки)» для грибівників Туреччини. Проводився семінар в одному з найкрасивіших історичних місць цієї країни – в Каппадокії.
Ландшафт цієї місцевості має вулканічне походження, а саме вона знаменита своїми печерними містами і монастирями.
Деякі грибівники навіть освоїли виробництво гливи (вешенки) в підземних печерах. На фото праворуч ви бачите одну з таких камер.
Галузь грибівництва в Туреччині почала розвиватися нещодавно, інформації про те, як правильно готувати і обробляти сировину для субстрату, який мікроклімат потрібен для інкубації і вирощування, в інтернеті дуже мало.
Більшість грибівниківв впевнені, що коли в кімнаті вирощування працює кондиціонер, то цих потоків цілком достатньо, щоб не включати вентиляцію.
Сама вентиляція найчастіше складається з випарних охолоджувачів і витяжного вентилятора, без повітроводів і, отже, не має правильного розподілу потоків повітря. Крім того, з метою економії електроенергії багато включають вентиляцію або за таймером, або по контролеру датчика СО2 (що звичайно, краще, ніж за таймером, але все одно не достатньо).
Семінар був підготовлений і проведений компанією «Футар». Основний доповідач семінару – технолог-консультант Тесленкова Лариса.
На семінарі були розкриті наступні питання:
- Вплив параметрів інкубації на врожайність і одночасний вихід примордіїв.
Особливо недооцінена у турецьких грибівників роль створення вологості на інкубації, так як в більшості своїй субстрат через неправильну обробку має велику кількість вільної води, яка стікає через прорізи. Вона заважає правильному розростанню міцелію і в той же час грибниця не може використовувати її для розвитку, тому що ця вода знаходиться не всередині рослинної складової і не може служити для харчування грибниці. Прорізи знаходяться у вологому стані через цю внутрішню вологу, тому вологість на інкубації не контролюється. У зв’язку з цим при переході до плодоношення примордіям, які розвиваються, не вистачає вологи, і вони формують або маленьке гроно, або гриби виростають легкими. Буває, що примордії виходять великі, а потім повністю засихають.
- Санітарні профілактичні обробки приміщень інкубації і вирощування. Обробка при появі комах і цвілі.
- Вирощування:
– дотримання параметрів мікроклімату,
– як правильно зробити систему вентиляції і витяжки,
– яка роль СО2 і конденсату в деформації і загибелі плодових тіл,
– клімат в період між хвилями плодоношення,
– утилізація відпрацьованих блоків.
- Основні недоліки обробки субстрату, що сприяють появі браку. Санітарія субстратного цеху.
- Відповіді на питання грибівників.
Після семінару учасникам на електронну пошту були відправлені матеріали семінару.
Грибівники, які приїхали на семінар, подякували організаторам заходу, говорили про велику користь таких зустрічей і отриманої інформації.